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Coûts de production des ateliers Bovins viande en Agriculture biologique

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La demande en viande bovine biologique est en plein essor et s’accompagne d’une augmentation des conversions à l’Agriculture Biologique. Ce document analyse les performances technico-économiques des ateliers bovins viande en agriculture biologique en Pays de la Loire et Deux-Sèvres.

Résultats de 2015 à 2017 issus de 81 "Coûts de production" réalisés dans les élevages en production de viande bovine biologique. Les exploitations sont classées en fonction de la valorisation des mâles : en broutards, boeufs ou veaux sous la mère (veaux de lait ou veaux rosés conduits à l’herbe avec plus ou moins de concentrés). L’effectif faible du système NE de Boeufs peut induire un biais d’analyse et de représentativité.

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