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Bovin lait - Agriculture biologique

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Résultats 2010 - Projections 2011

Résultat des essais conduits par les Chambres d’agriculture des Pays de la Loire

Le suivi et l'analyse du fonctionnement de 16 élevages laitiers bio sur la région des Pays de la Loire en 2007, 2008 et 2009 permettent de comprendre comment les éleveurs sécurisent l’alimentation de leur cheptel laitier.

La région Pays de la Loire est la première région française productrice de viande bovine biologique. Les vaches laitières « bio » de la région représentent 23 % de l’effectif national.

Les producteurs laitiers en agriculture biologique ont, pour la plupart d'entre eux, des soucis d'autonomie en fourrages pour parvenir à réaliser leur quota, surtout après des années particulièrement pénalisantes d'un point de vue climatique.

Des éleveurs laitiers bio cherchent aujourd’hui à améliorer la production laitière de leurs vaches, pour se rapprocher de leur quota, pour diminuer le nombre de vaches à traire ou pour d’autres raisons. Sur la région des Pays de la Loire, nous avons identifié parmi 292 éleveurs laitiers bio, une vingtaine d’éleveurs produisant...

Depuis 2004, les Chambres d’agriculture des Pays de la Loire réalisent le suivi de 15 fermes de

références en grandes cultures bio. Les résultats présentés ci-dessous sont issus de ce réseau.

Les éleveurs laitiers bio ont subi une baisse importante du prix de leur lait depuis 2003 cherchent à

compenser cette perte, soit par une augmentation de leur volume de production, soit par une réduction des coûts de production. Ces deux stratégies, en particulier la seconde, peuvent conduire certains...

Le développement important de la production laitière biologique sur la période 1998-2003 s'est accompagné logiquement d'une offre de plus en plus forte de réformes laitières bio. Celles-ci représentent début 2004 environ la moitié de la viande bovine valorisée en bio dans la région des Pays de la Loire. Dans un contexte d'offre...

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