Les questions que je me pose
Les questions que je me pose sur les grandes cultures à côté de chez moi...
Pourquoi faut-il stocker de l’eau ?
Le dérèglement climatique fait alterner pluies abondantes et longues sécheresses. Stocker les excédents de pluie de l’hiver et du printemps permet de les restituer lorsque la plante en a besoin et que le sol fait office d’éponge, ce qui limite le ruissellement. Le stockage permet aussi de ne pas puiser à l’excès dans les nappes phréatiques et de satisfaire d’autres usages – l’arrosage des parcs ou des terrains de sport, services d’incendie.
Pourquoi faut-il moissonner la nuit ?
Blé, orge et colza arrivent à maturité en juillet. On a deux semaines pour récolter de grandes surfaces, avec un taux d’humidité inférieur à 15 % pour stocker les céréales en toute sécurité. On récolte à partir de 10 h ou 11 h le matin et jusqu’à 1 h ou 2 h la nuit, surtout si la météo annonce de la pluie. En cas de canicule, des arrêtés peuvent imposer la récolte de nuit pour éviter les incendies.
L’épandage de matières organiques est-il dangereux ?
Le fumier (forme solide qui mélange paille et litière) a un effet plus organique, le lisier (liquide, composé de déjections animales, d’eaux de lavage des salles de traite) qui a un effet plus fertilisant, les boues de méthanisation ou d’épuration, fertilisent les sols. L’épandage de matières organiques ne présente aucun danger pour l’homme et les agriculteurs limitent les odeurs désagréables d’ammoniaque et d’azote en retournant rapidement les sols.
Les questions que je me pose sur les élevages bovins à côté de chez moi...
Pourquoi les élevages sont-ils si grands ?
Contrairement ce que l’on trouve dans d’autres pays européens, les élevages français conservent une taille humaine adaptée au nombre de personnes qui travaillent sur l’exploitation. Il s’agit généralement d’exploitations familiales qui pratiquent un élevage extensif.
Avec des troupeaux de 100 à 200 vaches, on est donc très loin des méga fermes de plus de 1 000 têtes et a fortiori des immenses feedlots* nord-américains de 100 000 à 150 000 animaux.
* Parc d'engraissement
Comment envoyer à l’abattoir des animaux que vous aimez ?
Travailler avec des animaux crée bien sûr une grande proximité. Chaque vache a son caractère, souvent un nom et parfois une certaine complicité avec l’éleveur. Il y a donc souvent un certain pincement au coeur de les voir partir… Mais le métier de l'éleveur, dont il tire son revenu, est de produire de la viande destinée à l'alimentation des populations.
Pourquoi ne pas privilégier les protéines végétales ?
Vouloir remplacer l’élevage bovin par une production équivalente de protéines végétales, c’est oublier qu’en allant paître dans des zones non cultivables, les vaches entretiennent le paysage et fertilisent le sol avec leurs bouses. Et que la production intensive de soja – qu’il faudrait irriguer et traiter – contribuerait à étendre et uniformiser les cultures, à supprimer des haies et donc à réduire la biodiversité ainsi que le stockage du carbone. Sans compter que les protéines végétales sont dépourvues du fer héminique - très biodisponible et exclusivement d'origine animale - dont l'homme a besoin.
Les questions que je me pose sur les vignes à côté de chez moi...
Qu’y a-t-il dans les pulvérisateurs ?
Il peut bien sûr s’agir de produits phytosanitaires, mais surtout de molécules ou de produits naturels microdosés : du soufre contre l’oïdium, du cuivre ou de l’écorce d’oranges contre le mildiou, de la chaux ou de l’argile contre les icadelles… Les produits de biocontrôle permettent de limiter le recours aux phytos. Il peut s’agir d’éléments minéraux ou d’huiles essentielles pour booster la vigne. Et parfois de produits plus inattendus comme des huiles répulsives à base de résine de pin pour lutter contre le jaune de la vigne et éloigner les lapins…
Pourquoi tout n’est pas bio ?
En matière viticole, le bio crée des contraintes plus ou moins fortes selon les terroirs. Il impose des traitements plus fréquents dans les vignes pour les protéger du mildiou, donc un besoin en main d’oeuvre important, et un travail du sol plus régulier. Au-delà des coûts d’exploitation, les risques de maladies et de pertes de récolte sont réels, et la demande n’est pas toujours adaptée.
Pourquoi les vignerons travaillent parfois la nuit ?
Les principaux traitements de la vigne se déroulent entre mai et juillet. Pour être pleinement efficaces, ils doivent avoir lieu sans trop d’humidité et à une température d’environ 20 °C. À cette période, c’est la nuit que les conditions sont optimales : il y a moins de vent, moins d’humidité et moins de chaleur, ce qui permet de diminuer sensiblement les doses de traitement. Au printemps, les tours antigel peuvent aussi provoquer des nuisances nocturnes lorsque le risque de gel est élevé.
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