Parlons des grandes cultures à côté de chez moi
Tout pour comprendre ce qu'il se passe chez mes voisins
Que recouvre le terme de grandes cultures ? A quoi servent les grandes cultures ? Quel poids économique représentent-elles dans les Pays de la Loire et en France ? Et les réponses à vos questions fréquentes et même à celle que vous ne vous posez pas !
Quand on parle de grandes cultures, on parle de quoi ?
Le terme de grandes cultures recouvre l’ensemble des cultures céréalières :
- blé tendre et dur, maïs, orge, triticale (céréale fourragère hybride de blé et de seigle), seigle, avoine, sorgho, quinoa…
- ainsi que les oléagineux (colza, tournesol…), et protéagineux (pois, féverole…).
Surface par types de culture
Pour quoi faire ?
De la farine
La région Pays de la Loire est 1re en France pour la transformation du blé tendre en farine pour l’industrie alimentaire (biscuiterie, biscotterie, pâtisserie industrielle, pâtes). Elle produit aussi de l’huile.
Des aliments pour animaux
Une partie des grandes cultures est consacrée à la transformation en aliments pour les volailles, bovins et porcins. Il s’agit surtout de blé (55 %) et de maïs (30 %).
Des céréales non transformées
Certaines céréales sont vendues sans transformation, notamment le quinoa. Un tiers du marché français est alimenté par des productions ligériennes.
De l’export
La région Pays de la Loire exporte une partie de ses productions de grandes cultures et contribue ainsi aux grands équilibres alimentaires européens et mondiaux.
Les questions que je me pose sur les grandes cultures à côté de chez moi...
Pourquoi faut-il stocker de l’eau ?
Le dérèglement climatique fait alterner pluies abondantes et longues sécheresses. Stocker les excédents de pluie de l’hiver et du printemps permet de les restituer lorsque la plante en a besoin et que le sol fait office d’éponge, ce qui limite le ruissellement. Le stockage permet aussi de ne pas puiser à l’excès dans les nappes phréatiques et de satisfaire d’autres usages – l’arrosage des parcs ou des terrains de sport, services d’incendie.
Pourquoi faut-il moissonner la nuit ?
Blé, orge et colza arrivent à maturité en juillet. On a deux semaines pour récolter de grandes surfaces, avec un taux d’humidité inférieur à 15 % pour stocker les céréales en toute sécurité. On récolte à partir de 10 h ou 11 h le matin et jusqu’à 1 h ou 2 h la nuit, surtout si la météo annonce de la pluie. En cas de canicule, des arrêtés peuvent imposer la récolte de nuit pour éviter les incendies.
L’épandage de matières organiques est-il dangereux ?
Le fumier (forme solide qui mélange paille et litière) a un effet plus organique, le lisier (liquide, composé de déjections animales, d’eaux de lavage des salles de traite) qui a un effet plus fertilisant, les boues de méthanisation ou d’épuration, fertilisent les sols. L’épandage de matières organiques ne présente aucun danger pour l’homme et les agriculteurs limitent les odeurs désagréables d’ammoniaque et d’azote en retournant rapidement les sols.
Ça, je ne savais pas !
Mes déchets vont dans les champs
Certaines intercommunalités broient, tamisent, valorisent et livrent aux champs les déchets verts des particuliers. Épandus, comme les boues des stations d’épuration, ils apportent matière organique et fertilisants au sol de façon particulièrement vertueuse.
Ils travaillent pour le climat et la biodiversité
Les cultures captent naturellement le carbone… Et semer des végétaux gélifs à cycle court après la récolte permet de capter les nitrates. Couvrir les sols favorise aussi la biodiversité et les équilibres créés permettent de limiter les interventions chimiques.
Leurs interventions sont ciblées
Pour intervenir au bon moment et de la façon la plus ciblée, les agriculteurs utilisent de multiples outils d’aide à la décision simples ou technologiques : pièges à insectes, images satellites, sondes capacitives pour l’irrigation, modèles météo…
Ce sont de vrais experts
Face aux enjeux économiques et environnementaux, les agriculteurs deviennent des experts de haut niveau qui utilisent des technologies de pointe. Ils sont amenés à suivre régulièrement des formations sur la conservation des sols, la conduite des fongicides, l’irrigation, les alternatives aux produits phytosanitaires…
Objectif qualité sanitaire pour nos aliments
Fournir une nourriture saine aux humains comme aux animaux implique de surveiller les champignons et les insectes qui altèrent les rendements, de repérer et éliminer les plantes invasives comme le datura (très toxique) ou l’ambroisie (allergène)… La qualité sanitaire s’atteint au travers de pratiques rigoureuses sur l’ensemble du cycle de production – choix des variétés, désherbage, fongicides, insecticides, irrigation…
Que se passe-t-il dans les champs tout au long de l'année ?
Janvier
On surveille les semis de céréales, on rentre les bêtes. On a le temps d’entretenir le matériel, les bâtiments, les haies, et de participer aux réunions techniques et aux formations.
Février / Mars
On procède jusqu’en mars aux apports d’engrais dans les blés et le colza. C’est le moment de semer les protéagineux et de mener les désherbages sur les blés, orges et triticales. De préparer aussi les sols pour les semis de printemps et de surveiller les attaques d’insectes et de maladies, sur le colza.
Avril
Épandage de matières organiques dans les parcelles avant de semer le tournesol et le maïs qui sont désherbés. Quelques traitements – fongicide, insecticide – sur les céréales jusqu’en mai.
Mai / Juin
On désherbe et on procède aux derniers apports d’engrais sur le maïs et le blé. L’activité s’accélère avec la récolte des foins – herbes de prairie, luzerne, trèfle – jusqu’en juin. Les bottes qui sèchent à l’air libre serviront à l’alimentation du bétail. Début d’irrigation du blé, puis du maïs, entretien des jachères et des abords de champs, désherbage mécanique du maïs et du tournesol. Il faut aussi se préparer à stocker les céréales.
Juillet
Ce sont les moissons : on récolte le blé, l’orge, le colza… Le grain uniquement : la paille est broyée et restituée au sol ou mise en bottes pour la litière du bétail. Viendront ensuite, semis du couvert pour favoriser la vie du sol, apports organiques et préparation des semis de colza.
Août
C’est la période du déchaumage, avec beaucoup de poussières que l’on essaie de limiter. Elle consiste à arracher et enfouir plantes levées et chaumes des jachères et des cultures précédentes. On irrigue le maïs qui continue à pousser et on sème le colza.
Septembre
C’est la récolte d’ensilage du maïs destiné au bétail l’hiver. C’est aussi celle des tournesols. Traitements herbicides et insecticides sur colza.
Octobre / Novembre
On récolte cette fois les grains durs de maïs et on démarre les semis d’hiver (orge, blé, puis féveroles et pois protéagineux) qui s’étalent sur un mois jusqu’à la mi-novembre. Premiers désherbages dans les céréales.
Décembre
Les animaux sont rentrés. Le désherbage se poursuit dans les céréales. On commence l’entretien de l’exploitation.
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