Réussir la transformation des légumes

Maraichers et salariés des Pays de la Loire réalisant de la transformation à la ferme.

Aucun

• La réglementation en vigueur
• Les technologies de transformation et de conservation des légumes
• Le matériel de transformation
• Travaux pratiques en atelier de transformation

• Apports théoriques en salle illustrés par des exemples concrets et échanges avec les participants.
• Démonstration d'auto-contrôles
• Travaux pratiques en atelier de transformation

• Evaluation des acquis avec des questions a choix multiples en début de formation.
• Tour de table avec retours sur les attentes en fin de formation pour s'assurer des acquis de la formation.