Pod'lait : les podcasts qui s'écoutent comme du petit lait !

Pour démarrer ce premier épisode, nous vous parlerons de l’importance du lait dans notre consommation et notre langage courant. Puis nous vous expliquerons les 3 points techniques essentiels de la qualité du lait avec une rigueur au niveau :

• sensoriel et organoleptique : la blancheur - quel que soit stade de lactation des animaux le goût et l’odeur ;n
• nutritionnel : la naturalité - un produit 100 % naturel protégé par la réglementation française (sans additif, conservateur ou quoi que ce soit d’autre) et une teneur garantie en matière grasse, protéines, minéraux, vitamines ;
• sanitaire : la pureté - un produit sans eau, sans antibiotiques et sans hormones ou germes indésirables - pour une sécurité à la consommation

Cette série de podcast proposée par CILOUEST parlera dans les prochains épisodes de :

• la chaîne du froid
• lien entre lait et alimentation
• rendement et texture des produits laitiers
• procédures à toutes les étapes de production d’un produit laitier
• des analyses faites sur le lait ainsi que la notion de qualité de l’eau et des cellules et de mammites et enfin des butyriques.  

Un beau programme en perspective pour mieux comprendre les coulisses de la qualité du lait !

Les Chambres d'agriculture ont contribué à l'élaboration et à la réalisation de cette série de podcast afin de sensibiliser les éleveurs à de nouvelles méthodes sur la qualité du lait.