Notion de prix planchers et prix plafonds
Les montants des transactions s’appuient sur la loi de l’offre et de la demande mais aussi sur le coût de production. Le prix de l’herbe sur pied doit être un compromis entre :
- un prix plancher qui doit permettre au vendeur de couvrir les charges engagées sur la prairie et de rémunérer son travail,
- un prix plafond, pour l’acheteur, au-delà duquel l’achat n’est pas économiquement intéressant. L’acheteur peut alors trouver un autre produit de valeur équivalente à un prix égal ou inférieur.
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