Pertes et gaspillages alimentaires

En France, les pertes et gaspillages alimentaires représentent 10 millions de tonnes de produits par an, soit une valeur commerciale estimée à 16 milliards d’euros. L’impact carbone de la production de ces produits détournés de l’alimentation humaine est évalué à 15,3 millions de tonnes équivalent CO2 soit 3 % de l’ensemble des émissions de l’activité nationale. (source ADEME)

Définitions

Les pertes alimentaires (source FAO) :

Ce sont toutes les denrées alimentaires jetées, incinérées ou éliminées d'une autre façon et qui ne peuvent être utilisées à nouveau à d'autres fins productives, comme l'alimentation ou les semences. Ces pertes ont lieu tout au long de la chaîne d'approvisionnement alimentaire depuis la récolte, l'abattage ou la capture jusqu'à la vente au détail, mais à l'exclusion de celle-ci.

Les gaspillages alimentaires (source FAO) :

Il s’agit de la nourriture gaspillée au stade de la consommation et résultant des décisions et des mesures prises par les commerçants, les fournisseurs de services de restauration et les consommateurs.

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Tous unis contre le gaspi !

Au stade la consommation

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